Orgaaniset ja epäorgaaniset ravinteet

Sisältö

• Ravintotyypit
• Orgaanisten ja epäorgaanisten ravinteiden ero
• Esimerkkejä orgaanisista ravintoaineista
• Esimerkkejä epäorgaanisista ravintoaineista

ravinteita Ne ovat kehon ulkopuolisia aineita ja alkuaineita, jotka ovat välttämättömiä sen ylläpitotehtävissä: energian hankkiminen erilaisille biologisille prosesseille, materiaalin hankkiminen rakenteelliseen kasvuun ja kudosten korjaamiseen jne.

Siltä osin kuin näitä välttämättömiä aineita ei ole elimistössä (tai niitä ei voida tuottaa spontaanisti), on nieltävä tai otettava ympäristöstä.

Yksisoluisten solujen ja organismien tapauksessa tämä tapahtuu fagosyloimalla halutut alkuaineet tai vaihtamalla solukalvon läpi (solujen kuljetus). Monimutkaisimmissa elävissä olennoissa se tapahtuu nauttimalla ruokaa.

Ravintotyypit

Ravinteita on monia luokituksia:

• Sen tärkeyden mukaan. Ravinteet välttämätöntä Y ei-välttämätön, toisin sanoen tärkeimmät ravintoaineet elämän tukemiseksi, joita ei voida syntetisoida organismin sisällä, ja lisäaineet, joilla voi olla jonkinlainen korvaava aine.
• Tarvittavan määrän kulutuksesi mukaan. Tässä meillä on makronutrientit- proteiinit, hiilihydraatit ja rasvat, joita on kulutettava päivittäin suurina määrinä Y hivenaineet, kuten mineraaleja ja vitamiineja, joita on käytettävä pieninä annoksina.
• Toimintansa mukaan. Tehdään ero energia-ravinteiden välillä, jotka tarjoavat kaloreita elävän järjestelmän toiminnalle. muovi tai rakenne, jotka antavat keholle tarvittavan materiaalin kudosten kasvattamiseen tai korjaamiseen; ja säätimet, jotka mahdollistavat homeostaasin ylläpitämisen ja pitävät kehon ihanteellisella aineenvaihduntatasolla.
• Alkuperänsä mukaan. Ravinteet orgaaninen ja epäorgaanineneli aineet, joiden emäs on hiilen ensisijainen alkuaine, ja muut, joissa sitä ei ole.

Orgaanisten ja epäorgaanisten ravinteiden ero

Perusero näiden kahden ravintotyypin välillä koskee niiden molekyylikemiaa: vaikka orgaaniset ravintoaineet koostuvat aineista, jotka on valmistettu atomisesti hiilestä, vedystä, hapesta ja muista vastaavista alkuaineista, epäorgaaniset ravintoaineet ne ovat peräisin mineraaleista ja metallisista monatomisista lisäaineista.

Niin, orgaanisiin ravinteisiin kuuluvat kaikki hiilihydraatit, proteiinit, lipidit, eteeriset öljyt, vitamiinit ja välttämättömät aminohapot, tarvitaan uusien orgaanisten aineiden muodostamiseen ja glukoosihapetuksen energiamekanismien syöttämiseen.

Sillä aikaa epäorgaaniset ravintoaineet ovat karkeasti mineraalisuoloja ja vettä.

Esimerkkejä orgaanisista ravintoaineista

1. Alkuainerasvahapot. Omega-3: n tai Omega-6: n tavoin nämä ovat rasvaöljyjä, joita keho ei pysty syntetisoimaan, mutta jotka edellyttävät sokerien ja lipidien asianmukaista aineenvaihduntaa. Niitä esiintyy tietyissä täysjyvätuotteissa, kasviöljyissä, tietyissä pähkinöissä, sinisessä kalassa (silli, bonito, tonnikala) ja monissa keinotekoisesti rikastetuissa elintarvikkeissa.
2. Sokerit. Kuten sakkaroosi (pöytäsokeri) tai fruktoosi (hedelmäsokeri), monet hiilihydraatit ne ovat osa orgaanisia ravinteita, joita kulutamme päivittäin. Nämä yhdisteet valmistetaan pääasiassa hiilestä, vedystä ja hapesta, ja kerran kehossa ne muuttuvat glukoosiksi (välitön energia).
3. Kasvikuitu. Kuten viljoissa, vehnätuotteissa, leseissä, täysjyvätuotteissa ja hedelmissä, kuten banaaneissa ja omenoissa, esiintyy niitä, se on yksi yleisimmistä monimutkaiset hiilihydraatit joita kulutamme ja joka ravitsee meitä eniten aineella ja energialla.
4. Eläinproteiinit. Tämä johtuu eläinten lihan, joko punaisen lihan (lehmän, sianlihan, kamelien) tai valkoisen lihan (siipikarjan, kalan), kulutuksesta. Se on yksi ihmisen runsaimmista ja välittömimmistä proteiinien ja lipidien lähteistä, vaikka monta kertaa se ei ole terveellisin syömismalli (varsinkin punaisen lihan tapauksessa).
5. Vitamiinit. Vitamiinit ovat välttämättömiä aineita, joita keho tarvitsee moniin homeostaasiprosesseihin ja normaaliin toimintaan, mutta joita se ei voi syntetisoida yksin. Joten meidän on kulutettava ne ruoassa. On olemassa monipuolinen ja valtava luettelo vitamiineista, jotka on ryhmitelty eri komplekseihin tai ryhmiin (B-kompleksi, C-vitamiini jne.) Ja joita on tarjolla erilaisista ravinnonlähteistä hedelmistä (esimerkiksi sitrushedelmistä C-vitamiinille) muniin.
6. Rasvat. Sen lisäksi, että lipidien liiallisesta kulutuksesta on tullut terveysongelma nykypäivänä, nämä ovat osa kehoa energiavarastoina (sokerista peräisin olevat triglyseridit muuttuvat rasvoiksi), rakenteellisina emäksinä (elintuki) tai suoja (lipidikerrokset, jotka eristävät kylmältä). Ruokavalion runsas rasvalähde on eläinten liha ja paistetut elintarvikkeet tai rasvaiset kastikkeet (kuten majoneesi).
7. Välttämättömät aminohapot. Vitamiinien tai rasvaöljyjen lisäksi on keholle välttämättömiä aminohappoja, jotka meidän on saatava ruoasta. Munat ovat eläinproteiinin lähteenä myös erinomaisia ​​välttämättömiä aminohappoja, jotka eivät ole muuta kuin biologiset tiilet, joihin ne on rakennettu. entsyymit, proteiinit ja muut monimutkaisemmat aineet.
8. Kasviproteiinit. Palkokasvit, jyvät, soijapavut ja monet hedelmät ovat erinomainen kasviproteiinin lähde, vaihtoehtoja lihan ja sen vaarallisten tyydyttyneiden rasvojen syömiselle. Näiden proteiinien avulla keho voi saada erilaisia ​​aineosia pitkällä aikavälillä, kuten lihaksen rakentaminen tai kasvaminen.
9. Hiilihydraatit. Välitön energialähde, jonka hapettuminen pitää kehon liikkeessä ja täyttää tehtävänsä. Hiilihydraatit (erityisesti yksinkertaiset) omaksuvat nopeasti ja välittömästi, joten ne auttavat sytyttämään tulen, mutta eivät pitämään sitä palavana pitkään. Tärkeitä hiilihydraattilähteitä ovat perunat, riisi, maissi ja vehnästä saadut lähteet.
10. Antioksidantit. Monilla vitamiineilla, kuten E ja muilla vastaavilla orgaanisilla aineilla, on antioksidanttivaikutus, joka säilyttää solut hengityksen sivuvaurioilta ja pidentää niiden elämää. Nämä antioksidantit ovat erittäin haluttuja nykyaikaisessa dietetiikassa, koska ne antavat meille mahdollisuuden käsitellä esimerkiksi alkoholin kulutuksen tuottamia vapaita radikaaleja, joilla on saastuttavia vaikutuksia.

Esimerkkejä epäorgaanisista ravintoaineista

1. Vesi. Niin yksinkertaista vesi on epäorgaaninen ravintoaine, joka on välttämätöntä elämälle, ja se on suurin liuotin tunnettu, mikä muodostaa suuren osan (yli 60%) kehostamme. Ihminen voi selviytyä viikkoja ilman ruokaa, mutta tuskin päivät juomatta vettä.
2. Natrium. Tämä planeetan äärimmäisen reaktiivinen ja runsas metalli muodostaa itse asiassa suolamme (natriumkloridi) ja sillä on tärkeä rooli kehossa homeostaasi ja solujen kuljetus (natrium-kaliumpumppu) pitämään kehon emäksisyys ja happamuus vakaana.
3. Kalium. Tämä on yksi elimistön elintärkeistä suoloista yhdessä natriumin ja magnesiumin kanssa. Se on yksi elektrolyytteistä eli aineista, jotka vaihtavat välittäjäaineet ja auttaa lihasten toimintaa, mukaan lukien sydämen toiminta. Tunnettuja kaliumlähteitä ovat banaanit (banaanit), sitrushedelmät ja viinirypäleet.
4. Kalsium. Mineraali, joka on vastuussa luiden kovettumisesta ja lujuudesta sekä monista muista aineenvaihduntaprosesseista, kalsiumia on kulutettava päivittäisessä ruokavaliossa maitotuotteiden tai tummanvihreiden lehtivihannesten, kuten pinaatin tai parsan, välityksellä.
5. Jodi. Jodi on runsas alkuaine meressä ja eläimissä, joita uutetaan merestä. Itse asiassa äyriäisille allergiset ihmiset ovat yleensä todella allergisia jodille, vaikka me kaikki tarvitsemme sitä kilpirauhasen moitteettomaan toimintaan, umpirauhanen yksi kehon tärkeimmistä. Kasviperäisiä (ja vähemmän allergisoivia) jodilähteitä ovat kaali, kukkakaali, ruusukaali.
6. Rauta. Maan sydän ja hyvä osa sen kuoresta on valmistettu tästä mineraalista. Meidän tapauksessamme vaadimme sitä pieninä annoksina rakentamaan hemoglobiinia, joka kuljettaa hapetettua verta kehon alueelle, samoin kuin muita tärkeitä yhdisteitä. Tunnettuja raudan lähteitä ruokavaliossa ovat liha, munat, kuivatut hedelmät ja kuivatut palkokasvit.
7. Ottelu. Tämä elementti on läheisesti yhteydessä kalsiumiin, ja se on noin 1% ihmisen kokonaispainosta, ja se on osa heidän luita ja hampaita sekä aivokemiaa. Sen imeytyminen kasvaa C-vitamiinin tai A-vitamiinin läsnä ollessa ja se voidaan syödä syömällä kalaa, siipikarjaa ja maitotuotteita tai pähkinöitä.
8. Seleeni. E-vitamiinia integroiva antioksidanttimineraali tutkittiin laajalti ikääntymisen vastaisena hoitona ja mahdollisena hoitona miesten hedelmällisyyden lisäämiseksi. Liha ja kala ovat parhaita kulutuslähteitäsi.
9. Mangaani. Tämän mineraalin marginaaleille, kuten muistille, selkeydelle ja myös vähemmän henkisille toiminnoille, kuten hormonit sukupuoli, E-vitamiinin omaksuminen ja ruston tuotanto. Se on levinnyt laajasti ruokavalion maailmankaikkeudessa, mutta yleensä vihanneksissa, lihassa ja maitotuotteissa on runsaasti tätä elementtiä.
10. Magnesium. Mineraalisuola, joka on äärimmäisen tärkeä kehon elektrolyyttitasapainolle, sekä natrium ja kalium. Se on välttämätöntä yli 300 biokemiallisessa reaktiossa kehossa ja löytyy merisuolasta, mutta myös luista ja solujen energiadynamiikasta.

Se voi palvella sinua: Esimerkkejä makro- ja mikroravinteista