25 Esimerkkejä rasvahapoista - Tietosanakirja

Video: Omega rasvahapot - ovatko Omega 3, 5, 6, 7 ja 9 sinulle tuttuja?

Sisältö

Luokitus
Tärkeys ruokavaliossa
Liialliset riskit
Rasvahappojen tyypit

rasvahapot ovat biomolekyylit lipidirakenne, joka muodostaa alkuaineen rasva. Ne koostuvat hiiliketjuista, joissa on karboksyyliryhmä, joiden hiililuku on yleensä tasainen: yleensä 16 - 22 atomien hiiltä.

Tämä atomien lukumäärä edistää aineenvaihduntaa eukaryootit, hyvin rasvahappoketjut syntetisoidaan ja hajotetaan lisäämällä tai poistamalla asetaattiyksiköitä.

Rasvahappoja on läsnä ruoassa, yleensä yhdistettynä toiseen aineluokkaan: vapaat ovat harvinaisia ja ovat yleensä lipolyyttisten muutosten tulosta. Ne ovat kuitenkin valtaosan enemmistön perustekijöitä lipidit.

Luokitus

Kun hiilen väliset sidokset ovat yksinkertaisia ja niiden väli on aina sama, sanotaan, että ne ovat tyydyttyneitä rasvahappoja. Mitä pidempi ketju on, sitä suurempi on mahdollisuus muodostua näistä heikoista vuorovaikutuksista, jotka huoneenlämpötilassa ovat yleensä kiinteässä tilassa.

Kun sidokset puolestaan ovat luonteeltaan kaksinkertaisia tai kolminkertaisia ja hiilien välinen etäisyys ei ole vakio, eivätkä sidoskulmat ole, rasvahapot ovat yleensä nestemäisessä tilassa ja sanotaan, että ne ovat tyydyttymättömien rasvahappojen läsnä ollessa. Terveellisen ruokavalion on sisällettävä sekä tyydyttyneitä että tyydyttymättömiä rasvahappoja.

Tärkeys ruokavaliossa

Rasvahapot ovat elintärkeitä ihmisten ravinnossa, koska ne sisältävät joukon kehon moitteettomaan toimintaan tarvittavia peruselementtejä, kuten erilaisia vitamiineja.

Luominen entsyymit ja solukalvotJopa aivotoimintaa ja sydän- ja verisuoniterveyttä suositaan erittäin paljon, kun tällaista ruokaa kulutetaan säännöllisesti, mikä syvenee edelleen lasten tapauksessa, koska rasvahapot takaavat oikean kasvun ja kehityksen.

Liialliset riskit

Mutta kaikesta huolimatta, rasvan kulutus on tilattava asianmukaisesti Mitä tulee edellä mainittuun luokitukseen, koska kun se tehdään liikaa, sillä on joitain sisäisiä riskejä: lipidien aineenvaihdunnan häiriöitä, kuten kolesterolia, voi esiintyä; se voi lisätä ylipainoa ja liikalihavuutta tai edistää sydän- ja verisuonitautien, kuten korkean verenpaineen, sepelvaltimotaudin ja tromboosin, tuotantoa.

Jonkin verran Aineenvaihduntasairaudet miten diabetes esiintyy rasvan saannista, joka esiintyy monissa tapauksissa elintarvikkeissa, joilla on erittäin rikas maku ja jotka houkuttelevat kuluttajia.

Yleensä lääkärijärjestöjen suositus on, että rasvasta tuotetun energian päivittäinen saanti ei ylitä 30% päivittäisestä ruokavaliosta ja että nämä rasvat sisältävät enintään 25% tyydyttyneitä rasvahappoja.