Vihannekset

Kun kasvi kokonaan tai osa niistä on syötävä, sitä kutsutaan usein vihannes. Näiden kasvien viljely tapahtuu monissa tapauksissa yksinomaan ihmisravinnoksi ja myös eläimille jalostusprosessin aikana.

Soitetaan vihannekset, se on välttämätöntä lehtien väri on vihreä, vaikka on olemassa joitain elintarvikkeita, joita pidetään vihanneksina, mutta joille ei ole tunnusomaista, että niillä on väri: värin tarpeelle syynä on klorofyllipigmentti, joka vaihtelee ruoan ominaisuuksien mukaan ja selittää vihertävien sävyjen vaihtelun .

vihannekset, itse asiassa, kuuluvat kattavimpaan vihannesten ryhmään, tämä on laajempi ja sisältää kaikki puutarhassa tuotetut elintarvikkeet.

vihannesten tuotanto maailmassa se on erittäin tärkeää, ja ne edustavat viljan jälkeen maailman toiseksi eniten tuotettua elintarvikeryhmää. Vihannesten ravintoarvo on merkittävä, ja vaikka se sisältää vähän proteiini-, rasva- ja kaloripitoisuutta, sillä on valtava määrä vitamiineja (A ja C) ja kuituja: Vihannekset ovat joka tapauksessa 80% vettä.

Joka tapauksessa vihannekset on pestävä runsaalla vedellä ennen syömistä ja sijoitettava sopivasti puhtaaseen astiaan, jotta voidaan varmistaa, että kaikki vihanneksissa olevat bakteerit on poistettu ja jotka kertyvät kasvin kasvun aikana. Mikro-organismien esiintyminen huonosti pestyissä vihanneksissa ja kypsentämättömissä elintarvikkeissa aiheuttaa lukuisten sairauksien, kuten koliitti aaltoja lierot.

vihannekset Ne sisällytetään yleensä ruokavalioon sen raakaimmassa muodossa, enintään maustettuna tietyntyyppisellä öljyllä tai etikalla: tätä ruokaa kutsutaan salaatiksi, ja on olemassa erilaisia ​​tyyppejä, mukaan lukien monet vihanneslajit. Joka tapauksessa he myöntävät muun tyyppisiä ruokia, kuten höyryä, paahdettua tai jopa paistettua: jotkut jopa sekoittavat vihanneksia voidakseen kuluttaa niitä nestemäisessä muodossa.

Länsimaiden kulinaaristen tapojen puolesta vihannekset ovat usein jonkin verran vetäytyneitä maun houkuttelevuuden suhteen Monille ihmisille, erityisesti lapsille: vihannesten sisällyttäminen ensimmäisistä aterioista on välttämätöntä tällaisen ruoan syömisen tärkeyden lisäämiseksi.

Eri syistä jotkut ihmiset valitsevat ruokavalion, jossa he eivät syö eläimistä peräisin olevia tuotteita, ja sitten he noudattavat puhtaasti vihannesten ruokavaliota: tätä ruokavaliota kutsutaan kasvisruokavalioksi.

vihannesten kulutus myötävaikuttaa paljon hivenaineet jotka toimivat myös antioksidantteina ja jotka suojaavat niitä käyttäviä joiltakin kroonisilta sairauksilta, kuten sydän- ja verisuonitauteilta, kuten syöpä ja useimpien kehon kudosten eheys. Siksi ne on ryhmitelty ruokapyramidin toiselle perustasolle.