Sisältö
- Hiilihydraattien tyypit
- Esimerkkejä monosakkarideista
- Esimerkkejä disakkarideista
- Esimerkkejä oligosakkarideista
- Esimerkkejä polysakkarideista
hiilihydraatit, hiilihydraatit tai hiilihydraatit ovat hiilestä, vedystä ja hapesta koostuvia biomolekyylejä. Hiilihydraatit ovat osa elävien olentojen elimiä, jotka suorittavat rakenteellisia ja energian varastointitoimintoja.
Kuluttamalla niitä sisään ruoka, tarjoavat helposti saatavilla olevan energialähteen (toisin kuin rasvat, joka sisältää myös energiaa, mutta vaatii pidemmän prosessin kehossa sen saamiseksi). Prosessia, jolla hiilihydraattimolekyyli vapauttaa energiansa, kutsutaan hapettuminen.
Jokainen gramma hiilihydraattia antaa 4 kilokaloria.
Hiilihydraattien tyypit
Hiilihydraatit luokitellaan rakenteensa mukaan:
- Monosakkaridit: Yhden molekyylin muodostama.
- Disakkaridit: Muodostuu kahdesta monosakkaridimolekyylistä, jotka on liitetty kovalenttiseen sidokseen (glykosidisidoksella).
- Oligosakkaridit: Koostuu kolmesta yhdeksään monosakkaridimolekyyliä. Ne ovat yleensä kiinni proteiinia, joten ne muodostavat glykoproteiineja.
- Polysakkaridit: Muodostuu kymmenen tai useamman monosakkaridin ketjuista. Ketjut voivat olla haaroittuneita tai eivät. Organismeissa ne täyttävät rakenne- ja varastointitoiminnot.
Se voi palvella sinua: Esimerkkejä monosakkarideista, disakkarideista ja polysakkarideista
Esimerkkejä monosakkarideista
Arabinosa: Sitä ei löydy vapaasta luonnosta.
Riboosi: Löydetty:
- Lehmän maksa
- Sianliha
- Sienet
- Pinaatti
- Parsakaali
- Parsa
- Pastöroimaton maito
Fruktoosi: Löydetty:
- Johanneksenleipäpuu
- Luumut
- Omenat
- Tamarind
- Hunaja
- Kuviot
- Greipit
- Tomaatit
- Kookospähkinä
Glukoosi: Se on välttämätöntä hyvän fyysisen ja henkisen toiminnan kannalta. Löytyy:
- Maitotuotteet
- Pähkinät
- Vilja
Galaktoosi: Sitä ei löydy luonnostaan.
Mannose Elintarvikkeissa sitä löytyy palkokasveista.
Ksyloosi: Se on vaikea sulattaa, se löytyy seuraavista elintarvikkeista:
- Maissi
- Maissi kuoret
Esimerkkejä disakkarideista
Sakkaroosi: Koostuu yhdestä glukoosimolekyylistä ja yhdestä fruktoosista. Se on runsas disakkaridi. Elintarvikkeissa sitä löytyy:
- Hedelmät
- Vihannekset
- Sokeri
- Punajuuri
- Makeat teollisuusjuomat
- Karkkeja
- Karkkeja
Laktoosi: Koostuu galaktoosimolekyylistä ja glukoosimolekyylistä. Elintarvikkeissa sitä löytyy:
- Maito
- Jogurtti
- juusto
- Muu meijeri
Maltoosi: Muodostuu kahdesta glukoosimolekyylistä. Se on luonteeltaan vähiten yleinen disakkaridi, mutta se muodostuu teollisesti. Elintarvikkeissa sitä löytyy:
- Olut
- Leipä
Sellobioosi: Muodostuu kahdesta glukoosimolekyylistä. Sitä ei ole sellaisenaan luonnossa.
Esimerkkejä oligosakkarideista
Raffinoosi: Se löytyy:
- Juurikkaiden varret
Melicitosa: Koostuu yhdestä fruktoosimolekyylistä ja kahdesta glukoosista. Elintarvikkeissa sitä löytyy:
Esimerkkejä polysakkarideista
Tärkkelys: Se löytyy kasveista, koska se säilyttää monosakkarideja. Ruoassa ne löytyvät
- Banaani
- Paavi
- kurpitsa
- Squash
- Kikherneitä
- Maissi
- Nauriit
Glykogeeni: Se varastoidaan lihaksiin ja maksaan energian antamiseksi. Elintarvikkeissa sitä löytyy:
- Jauhot
- Leipä
- Riisi
- Pasta
- Peruna
- Banaani
- Omena
- Oranssi
- Kaura
- Jogurtti
Selluloosa: Se on rakenteellinen polysakkaridi, jota esiintyy soluseinässä pääasiassa kasveissa, mutta myös muissa organismeissa. Sitä kutsutaan ruoassa "kuiduksi":
- Pinaatti
- Lehtisalaatti
- Omenat
- Siemenet
- Kokojyvät
- Ananas
Kitiini: Rakenteeltaan samanlainen kuin selluloosa, mutta sen molekyylissä on typpeä, mikä tekee siitä kestävämmän. Sitä käytetään ruoan stabilointiaineena.
Se voi palvella sinua: 20 esimerkkiä hiilihydraateista (ja niiden toiminnasta)
