Sisältö
hiilihydraatit, tunnetaan hiilihydraatit tai hiilihydraatit ovat välttämättömiä biomolekyylejä energian tuottamiseksi eläville olennoille välittömästi ja rakenteellisesti, minkä vuoksi niitä esiintyy kasvien, eläinten ja sienet.
hiilihydraatit koostua atomiyhdistelmät Hiilen, vedyn ja hapen ryhmät, jotka on järjestetty hiiliketjuun ja erilaisiin kiinnittyneisiin funktionaalisiin ryhmiin, kuten karbonyyli tai hydroksyyli.
Tästä syystä termi "Hiilihydraatit" ei oikeastaan täsmällinen, koska kyse ei ole hydratoiduista hiilimolekyyleistä, mutta se on silti edelleen tärkeä sen historiallisen löydön vuoksi kemiallisten yhdisteiden tyyppi. Yleensä niitä voidaan kutsua sokereiksi, sakkarideiksi tai hiilihydraateiksi.
hiilihydraattien molekyylisidokset ovat voimakkaita ja erittäin energisiä ( kovalenttinen tyyppi), minkä vuoksi ne muodostavat energian varastoinnin muodon par excellence elämän kemiassa, muodostaen osan suuremmista biomolekyyleistä, kuten proteiinia tai lipidit. Samoin jotkut niistä muodostavat tärkeän osan kasvisoluseinästä ja niveljalkaisten kynsinauhasta.
Katso myös: 50 esimerkkiä hiilihydraateista
Hiilihydraatit jaetaan:
- Monosakkaridit. Muodostuu yhdestä sokerimolekyylistä.
- Disakkaridit. Koostuu kahdesta sokerimolekyylistä yhdessä.
- Oligosakkaridit. Koostuu kolmesta yhdeksään sokerimolekyylistä.
- Polysakkaridit. Pitkittyneet sokeriketjut, joihin liittyy useita molekyylejä ja jotka ovat tärkeitä biologisia polymeerejä, jotka on omistettu rakenteeseen tai energian varastointiin.
Esimerkkejä hiilihydraateista ja niiden toiminnasta
- Glukoosi. Fruktoosin isomeerimolekyyli (jolla on samat elementit, mutta erilainen arkkitehtuuri) on luonteeltaan yleisin yhdiste, koska se on tärkein energialähde solutasolla (katabolisen hapettumisensa kautta).
- Riboosi. Yksi elämän avainmolekyyleistä on osa sellaisten aineiden peruselementtejä kuin ATP (adenosiinitrifosfaatti) tai RNA (ribonukleiinihappo), jotka ovat välttämättömiä solujen lisääntymiselle.
- Deoksiriboosi. Hydroksyyliryhmän korvaaminen vetyatomilla sallii riboosin muuttumisen deoksisokeriksi, mikä on elintärkeää integroida DNA-ketjut (deoksiribonukleiinihappo) muodostavat nukleotidit, joissa elävän olennon yleinen tieto sisältyy.
- Fruktoosi. Hedelmissä ja vihanneksissa esiintyvä se on glukoosin sisämolekyyli, jonka kanssa ne muodostavat tavallisen sokerin.
- Glyseraldehydi. Se on ensimmäinen fotosynteesillä saatu monosakkaridisokeri sen pimeässä vaiheessa (Calvin-sykli). Se on välivaihe lukuisissa sokerimetabolian reiteissä.
- Galaktoosi. Tämä yksinkertainen sokeri muuttuu maksassa glukoosiksi, mikä toimii siten energiansiirrona. Yhdessä tämän kanssa se muodostaa myös laktoosin maidossa.
- Glykogeeni. Veteen liukenematonta energiareservipolysakkaridia on runsaasti lihaksissa ja vähemmässä määrin maksassa ja jopa aivoissa. Energiatarpeissa keho liuottaa sen hydrolyysillä uudeksi glukoosiksi kulutettavaksi.
- Laktoosi. Koostuu galaktoosin ja glukoosin yhdistyksestä, se on maidon ja maitofermenttien (juusto, jogurtti) perussokeri.
- Eritrosa. Läsnä fotosynteesiprosessissa se esiintyy luonnossa vain D-erytroosina. Se on hyvin liukoinen sokeri, jolla on siirappimainen ulkonäkö.
- Selluloosa. Koostuu glukoosiyksiköistä, se on maailman runsain biopolymeeri yhdessä kitiinin kanssa. Kasvien soluseinän kuidut koostuvat siitä ja antavat niille tukea, ja se on paperin raaka-aine.
- Tärkkelys. Aivan kuten glykogeeni muodostaa varannon eläimille, tärkkelys tekee sen vihanneksille. On makromolekyyli polysakkarideja, kuten amyloosia ja amylopektiiniä, ja se on ihmisten eniten kuluttama energialähde heidän normaalissa ruokavaliossaan.
- Kitiini. Mitä selluloosa tekee kasvisoluissa, kitiini tekee sienissä ja niveljalkaisissa tarjoamalla niille rakenteellisen vastustuskyvyn (eksoskeleton).
- Fucosa: Monosakkaridi, joka toimii sokeriketjujen ankkurina ja on välttämätön fukoidiinin, lääketieteelliseen käyttöön tarkoitetun polysakkaridin, synteesissä.
- Ramnosa. Sen nimi tulee kasvista, josta se ensin otettiin (Rhamnus fragula) on osa pektiiniä ja muita kasvipolymeerejä sekä mikro-organismeja, kuten mykobakteereja.
- Glukosamiini. Tätä aminosokeria, jota käytetään ravintolisänä reumasairauksien hoidossa, on sienien soluseinissä ja niveljalkaisten kuoreissa esiintyvin monosakkaridi.
- Sakkaroosi. Tunnetaan myös nimellä yleinen sokeri, sitä löytyy runsaasti luonnosta (hunaja, maissi, sokeriruoko, punajuuret). Ja se on yleisin makeutusaine ihmisen ruokavaliossa.
- Stachyose. Ihmiset eivät ole täysin sulavia, se on glukoosin, galaktoosin ja fruktoosin yhdistymisen tetrasakkaridituote, jota esiintyy monissa vihanneksissa ja kasveissa. Sitä voidaan käyttää luonnollisena makeutusaineena.
- Cellobiose. Kaksoissokeri (kaksi glukoosia), joka ilmestyy selluloosan vesihäviön aikana (hydrolyysi). Hän ei ole luonnossaan vapaa.
- Matosa. Kahdesta glukoosimolekyylistä koostuva mallas sokeri sisältää erittäin suuren energia- (ja glykeemisen) varauksen, ja se saadaan itävistä ohranjyvistä tai tärkkelyksen ja glykogeenin hydrolyysistä.
- Psyko. Luonnossa harvinainen monosakkaridi voidaan eristää psykofuraniiniantibiootista.Se tarjoaa vähemmän energiaa kuin sakkaroosi (0,3%), minkä vuoksi sitä tutkitaan ruokavalion korvikkeena glykeemisten ja lipidihäiriöiden hoidossa.
He voivat palvella sinua:
- Esimerkkejä lipideistä
- Mitä funktioita proteiinit täyttävät?
- Mitä hivenaineet ovat?
