Sisältö
aminohappoja ne ovat perusyksiköitä, jotka muodostavat proteiineja. Niillä on kiteinen ulkonäkö ja niiden päätehtävä on palauttaa proteiinit, jotka toimittavat lihaksia koko kehoon (vaikka, kuten myöhemmin näemme, tämä ei ole ainoa aminohappojen tehtävä kehossa). Toisaalta on tärkeää selventää, että on aminohappoja, jotka eivät ole osa proteiineja.
Aminohapon valmistusprosessi tapahtuu solujen sisällä ribosomeissa. Aminohappo koostuu kahdesta yhdistetystä aminohappoelementistä. Tässä yhdistelmässä tapahtuu kondensaatiota, joka vapauttaa vettä ja muodostaa siten a peptidisidos.
Tästä yhdistyksestä syntyvää jäännöstä kutsutaan dipeptidi. Jos lisätään toinen aminohappo, sitä kutsutaan tripeptidi. Jos useita aminohappoja on liitetty toisiinsa, sitä kutsutaan polypeptidi.
Sen tehtävät?
Ihmiskehossa aminohapoilla on useita tehtäviä:
- Ne uudistavat kudoksia, soluja ja estävät kehon ikääntymistä yleensä.
- Ne auttavat ravinteita sisällyttämään elimistöön, eli ne metaboloituvat.
- Vältä korkeita kolesteroliongelmia. Tällä tavoin ne suojaavat sydäntä ja koko verenkiertoelimistöä yleensä.
- Ne auttavat kehoa hyödyntämään ihmisten nauttimia vitamiineja ja kivennäisaineita.
- Ne suosivat ruoansulatuskanavaa, koska se auttaa ruoansulatusentsyymien synteesissä.
- Ne puuttuvat asiaan ja helpottavat lannoitusta.
- Ne antavat keholle energiaa.
- Ne auttavat kudosten kasvussa ja korjaamisessa. Tällä tavoin he suorittavat tärkeän toiminnan, kun me esimerkiksi loukkaantumme tai loukkaantumme.
Aminohappotyypit
Aminohapot voidaan luokitella kahteen suureen ryhmään: välttämättömät ja ei-välttämättömät.
- Välttämättömät aminohapot. Tämäntyyppiset aminohapot ovat niitä, joita keho ei pysty tuottamaan. Siksi ihmisen on sisällytettävä ne ruokaan. Esimerkkejä näistä ovat: isoleusiini, leusiini, lysiini, metioniini.
- Ei-välttämättömät aminohapot. Nämä aminohapot ovat kehomme kykeneviä tuottamaan itse, alkaen muista aineita tai välttämättömät aminohapot. Esimerkkejä näistä aminohapoista ovat: alaniini, arginiini, asparagiini, asparagiinihappo, kysteiini, glutamiinihappo, glysiini, proliini, seriini, tyrosiini.
Esimerkkejä aminohappoja sisältävistä elintarvikkeista
| Valkosipuli | Kastanjat | Turkki |
| Mantelit | Sipuli | Kurkut |
| Selleri | Kaali | Kalastaa |
| Riisi | Vihreä parsa | punainen paprika |
| Hasselpähkinät | Pinaatti | Viherpippuri |
| Munakoiso | Vihreät herneet | Purjo |
| Parsakaali | Härkäpapu | juusto |
| Kesäkurpitsa | Maito | Tomaatit |
| kurpitsa | Lehtisalaatti | Vehnä |
| punainen liha | Vihannekset | Porkkanat |
Elintarvikkeiden luokittelu niiden sisältämän aminohappotyypin mukaan
Alla on luettelo, johon voit luokitella elintarvikkeita, jotka sisältävät seuraavia aminohappoja. Kuten näette, jotkut elintarvikkeet toistetaan molemmissa luetteloissa. Tämä johtuu siitä, että ruoka sisältää enemmän kuin yhden aminohapon.
Mitä enemmän aminohappoja ruoka sisältää, sitä rikkaampi proteiini on ruoka.
Histidiinin aminohappo (välttämätön ja ei-välttämätön aminohappo)
- Pavut
- munat
- tattari
- maissi
- kukkakaali
- sienet
- perunat (perunat)
- Bambunversoja
- banaanit
- cantaloupe
- sitrushedelmät (sitruuna, appelsiini, greippi, mandariini)
Isoleusiinin aminohappo (välttämätön aminohappo)
- auringonkukansiemenet
- seesami
- maapähkinät (maapähkinät)
- Kurpitsansiemenet
Leusiinin aminohappo (välttämätön aminohappo)
- Papu
- Linssit
- Kikherneitä
Lysiiniaminohappo (välttämätön aminohappo)
- maapähkinöitä
- auringonkukansiemenet
- saksanpähkinät
- keitetyt linssit
- mustia papuja
- herneet (herneet, vihreät herneet)
Metioniiniaminohappo (välttämätön aminohappo)
- Seesami
- brasilialaiset pähkinät
- Pinaatti
- Nauris
- Parsakaali
- Kurpitsaa
Kysteiiniaminohappo (ei-välttämätön aminohappo)
- Keitetty kaurapuuro
- Tuoretta pippuria
- Ruusukaali
- Parsakaali
- Sipuli
Fenyylialaniinin aminohappo(välttämätön aminohappo)
- Saksanpähkinät
- Mantelit
- Paahdettuja maapähkinöitä
- Pavut
- Kikherneitä
- Linssit
Tyrosiinin aminohappo (ei-välttämätön aminohappo)
- Avokadot
- Mantelit
Treoniinin aminohappo (välttämätön aminohappo)
- Linssit
- Cowpea
- Maapähkinät
- Pellavansiemeniä
- Seesami
- Kikherneitä
- Mantelit
Tryptofaaniaminohappo (välttämätön aminohappo)
- Kurpitsansiemenet
- Auringonkukansiemenet
- Cashew pähkinät
- Mantelit
- Saksanpähkinät
- Pavut
- Vihreät herneet
- Maapähkinä
Valiiniaminohappo (välttämätön aminohappo)
- Linssit
- Pavut
- Kikherneitä
- Maapähkinä
