Lipidit

Sisältö

• Mitä tehtävää he suorittavat?
• Lipidien ja rasvojen luokitus
• Ruokavalioon osallistuminen ja ylimäärät
• Varastointitaudit
• Esimerkkejä lipideistä
• Lisää tietoa?

lipidit ovat osa jokaisen ruokavaliota, erityisesti osa, jonka yleensä antaa rasvat, joka yhdessä hiilihydraatit edustaa kehon suurinta energialähdettä.

lipidit Ne ovat orgaanisia molekyylejä, jotka koostuvat pääasiassa hiilestä ja vedystä ja joiden pääominaisuus on, että ne eivät liukene veteen, mutta liukenevat muihin. orgaaniset yhdisteet kuten bentsiini ja kloroformi.

Mitä tehtävää he suorittavat?

Tässä mielessä voidaan sanoa niin lipidien päätehtävä on energiaNe ovat erittäin hyvä tapa tallentaa energiaa: niiden kaloripitoisuus on 10 kilokaloria grammaa kohden.

Lipideillä on kuitenkin myös tehtävä elimistössä Vesivarasto, koska niiden vähennysaste on suurempi kuin hiilihydraattien.

Toisaalta lämmön varastointi Se liittyy myös lipideihin sekä erilaisiin rakenteellisiin, informatiivisiin tai katalyyttinen kehosta.

Lipidien ja rasvojen luokitus

Yleisin lipideistä valmistettu luokitus on saippuoituvat aineet ja ei saippuoituva: ensimmäiset syntetisoidaan organismeissa kahden hiiliatomin yksiköiden peräkkäisestä sijoittamisesta, kun taas jälkimmäiset syntetisoidaan viiden hiiliatomin perusyksiköstä.

Saippuoituvien ryhmässä ovat rasvahapot, jotka puolestaan ​​luokitellaan yleensä tyydyttyneiksi ja tyydyttymättömiksi. Tyydyttyneet rasvat ovat eläinperäisiä, kun taas rasvattyydyttymätön ne ovat niitä, jotka irtoavat vihanneksista ja joilla on terveellinen käyttö tyydyttyneiden korvaamisessa.

Ruokavalioon osallistuminen ja ylimäärät

Ihmisravinnoksi suositellaan rasvojen käyttöä osuus on 20–30 prosenttia päivittäisestä energiantarpeesta.

Keho ei kuitenkaan käytä tasavertaisesti kaikentyyppisiä rasvoja, joten on parempi sanoa, että kehossa tulisi olla 10 prosenttia tyydyttyneitä rasvoja, 5 prosenttia tyydyttymättömiä rasvoja ja 5 prosenttia monityydyttymättömiä rasvoja.

Jos kulutat enemmän rasvaa kuin suositellaan, on todennäköisintä, että täydennys muiden kulutuksella ravinteita ylität suositellun kalorirajan. Jos sen sijaan tapahtuu a tyydyttyneiden rasvojen liiallinen kulutus, Mikä lisää sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Varastointitaudit

Toisaalta on olemassa useita sairauksia, jotka voivat ilmetä lipidien varastoinnin vuoksi joissakin solut Y kehon kudokset.

Yleisin on gaucherin tauti, joka johtuu glukooserebrosidaasin entsyymin puutteesta, ja se vaikuttaa miehiin ja naisiin yhtä lailla. Muita tämän tyyppisiä sairauksia ovat Niemann-Pick, Fabbry tai gangliosidoosi.

Kaikki nämä sairaudet ovat perinnöllinenkoska vanhemmilla on viallinen geeni säätelee proteiinia etenkin luokassa kehon solut. Vaikka näiden tautien hoitoa ei monissa tapauksissa ole vielä saatavilla, a entsyymikorvaushoitotai verensiirrot.

Esimerkkejä lipideistä

Seuraava luettelo sisältää myös elintarvikkeita, jotka sisältävät runsaasti lipidejä:

Lisää tietoa?

• Esimerkkejä rasvoista
• Esimerkkejä hiilihydraateista
• Esimerkkejä proteiineista
• Esimerkkejä hivenaineista